Влог: подготовка первого детского Дня Рождения )

Instagram: alenapetukhova
Если у вас есть вопросы ко мне: ask.fm/alenatravkova

Рецепт торта!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бисквит:
- 175 г сливочного масла, размягчённого
- 175 г сахара 5 яиц, разделить
- 175 г муки
- 5 г разрыхлителя
- 50 г миндальной муки
- 2 ст. л. вишнёвого конфитюра
- 1 ч. л. ванильного экстракта

Крем:
- 400 г вишни без косточки (замороженной)
- 200 г маскарпоне
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
- 100 г сахарной пудры
- 200 г сливок (33%)
- 50 г сливочного масла, размягчённого

Пропитка:
- сок от размороженной вишни
- 100 г сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вишни:
1) Вишню поставить размораживаться с вечера, в дуршлаге, собирая всю стекающую жидкость в миску.

Бисквит:
1) Разогрейте духовку до 180С. Подготовьте разъемную форму диаметром 24-26 см. Дно смажьте тонким слоем сливочного масла и слегка присыпьте мукой. Стенки оставьте чистыми.
2) В большую чашу или миску сложите сливочное масло с сахаром и взбивайте его до кремового состояния.
3) По одному добавьте желтки, каждый раз очень хорошо перемешивая. Затем добавьте конфитюр и экстракт ванили.
4) Выключите миксер и просейте поверх массы муку с разрыхлителем, добавьте миндальную муку. Перемешайте тесто до однородности.
5) Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков. Отложите в сторону.
6) Введите в тесто 1/3 белков, перемешайте, чтобы облегчить структуру. Перемешивайте тесто движениями снизу вверх, и постарайтесь произвести минимум манипуляций, но при этом тесто должно стать однородным. Затем добавьте половину белковой массы и перемешивайте очень аккуратно — тесто должно получится воздушным и не осесть. В конце добавьте оставшиеся белки и снова перемешайте лопаточкой до однородности.
7) Готовое тесто выложите в форму. Выпекайте бисквит в заранее разогретой духовке 40-45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
8) Готовому коржу дайте полностью остыть в форме. Затем длинным и тонким ножом пройдитесь вдоль стенок и снимите бортики. Бисквит переверните на кухонную решетку, снимите дно формы. Оставьте там до использования.

Пропитка:
1) Сок от вишни и сахарную пудру поместите в небольшой сотейник.
2) Доведите до кипения на среднем огне, перемешайте и отставьте в сторону.

Крем:
1) Сливки взбейте до мягких пиков.
2) Сливочное масло взбейте с маскарпоне. Добавьте сахарную пудру и экстракт ванили.
3) Аккуратно соедините оба крема.
К сожалению, дальше рецепт не входит (( Поищите его в моём инстаграм под фото с шоколадно-вишнёвым тортом!