Глазурь на куличи без сахара. Кето рецепт пышной глазури!

Форма кето глазури на куличи, всегда пышная и устойчивая. Шапочка плотно держится на поверхности выпечки, не липнет к рукам и никогда не крошится.
___
Куличи без сахара: https://www.youtube.com/watch?v=n_5olEwHcTk
Кето БЗК: https://www.youtube.com/watch?v=tgCMpMT_c0w&t=46s
___
Кето глазурь:
1. Белки – 3 шт;
2. Желатин – 10 г.;
3. Аллюлоза (сироп) – 200 г.;
4. Аллюлоза (белки) – 20 г.;
5. Вода (сироп) – 100 г.;
6. Вода (желатин) – 60 г.;
7. Соль – 0.5 tsp;
8. Лимон кислота – 0.5 tsp.
Посыпка:
1. Подсластитель – 30 г.
Общий выход глазури на 25 пышных шапочек под куличи.
_
Пищевая ценность продукта на 100 грамм:
Белки – 11 г.;
Жиры – 0.1 г.;
Углеводы – 1 г.;
Калорийность – 50 ккал.
___
Рекомендую мои авторские статьи:
Блог Дзен: https://dzen.ru/sladkii_master
___
Поддержите канал:
????PayPal: dusiagrusha@gmail.com
???? ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
_
Мои авторские фотографии и ролики: https://www.pexels.com/ru-ru/@133115461/
___
Рекомендации и особенности рецепта.
* tsp – чайная ложка;
*Кето рецепт;
*Подходит для всех кто соблюдает LCHF;
*Адаптирован для людей с диабетом (2);
*Не поднимает глюкозу в крови и не стимулирует инсулин;
*Не содержит глютен и добавленный сахар;
*Аллюлоза, это единственный органический подсластитель, который можно нагревать без опасения кристаллизации;
*Аллюлозу нельзя заменить на иной подсластитель;
*Аллюлоза единственный подсластитель, который придаёт меренге стабильную форму;
*В сотейник 200 г аллюлозы, а в белки 20 г. аллюлозы;
*При использовании сахара 180 в сироп и 20 в белки;
*Способ приготовления с сахаром идентичен, что и с аллюлозой;
*Воду предварительно нагреть, перед тем как вливать в сотейник;
*Готовую глазурь сразу наносить на охлаждённое изделие;
*Глазурь с аллюлозой не кристаллизуется даже спустя несколько дней;
*Глазурь с аллюлозой стабильно просыхает на любой выпечке в течение 12 часов;
*Желатин разводить в холодной (прохладной) воде;
*Желатин не кипятить, достаточно просто расплавить и влить;
*Если желатин в пластинах, тогда используйте 3 шт. (15 г.);
*Если планируете транспортировку куличей или под заказ, используйте 15 г. желатина в порошке и 90 г воды;
*При транспортировке куличей или под заказ, используйте 20 г. желатина в пластинах;
*Время набухания желатина зависит от его свойств и помола;
*Правильно набухший желатин пружинит как пружина, его можно легко взять в руки и уложить в сотейник для плавления;
*Если желатин липнет к рукам и его невозможно взять, значит он не до конца набух;
*Время набухания желатина варьируется от 20 минут до 6 часов;
*У меня желатин экстра помола набухает в течение 20-30 минут;
*Глазурь универсальная и подходит под любую выпечку;
*Температура нагревания сиропа 120-125С;
*Вливать сразу горячий сироп в белки, не прекращая взбивания;
*Вместо кондитерского мешка используйте целлофановый пакет с отверстием;
*Глазурь также можно наносить лопаткой, ложкой и обмакивая в неё готовую выпечку;
*Подсластитель на обсыпку глазури любой по вкусу;
*Рецепт авторский, не дублируется не в одном источнике.
___
Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: https://www.iherb.com/?rcode=EQT9362​...

Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!
––––––––––––––––––––––––––––––
Over You - Atch https://soundcloud.com/atch-music
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: http://bit.ly/_over-you
Music promoted by Audio Library

• Over You – Atch (...
––––––––––––––––––––––––––––––