Готуємо торт без кондитера #cake #sweetfood #food

Ніжний полуничний тортик ????
.
на діаметр 16

????БІСКВІТ

✅ 4 яйця
✅ 150 грам цукру
✅ щіпка солі
✅ 150 грам борошна
✅ 1 ч.л розпушувача

Яйця та цукор із сіллю збити до щільної маси. (Десь 7-9 хвилин)

Сухі інгредієнти просіяти, перемішати та поступово вводити перемішуючи дерев'яною лопаткою ❤️

Випікати 35-40 хвилин 180 градусів. Все залежить від вашої духовки)

????Полуничний конфетюр

✅ полуниця заморожена або свіжа 200 г
✅ цукор 75 г
✅ пектин 4 г

Цукор змішайте з пектином. Так він краще розчинятиметься в масі. А вам не доведеться боротися з грудочками загусника. До полуниці додайте цукор із пектином. Увімкніть блендер, щоб об'єднати інгредієнти. Поставте конфітюр на вогонь. Занадто газ включати не варто, інакше маса може пригоряти до дна і стінок. Доведіть суміш до кипіння та уварюйте пару хвилин. Вона має прогрітися приблизно до 107 градусів. У гарячому вигляді конфітюр досить рідкий, він густіє при охолодженні.

????Полунично-вершковий крем????

✅ 250 г маскарпоне
✅ 100 г цукрової пудри
✅ 70 г вершків 33%
✅ конфетюр 5 ст.л.
✅ 3 краплі ароматизатор полуниці
✅ згущене молоко 2 ст.л

Маскарпоне поєднай з цукровою пудрою та збий міксером на мінімальній потужності до однорідності 1 хв. Додай вершки та збий до щільності. Додай конфетюр та згущене молоко з ароматизатором та пробийте на малій потужності до однорідності

????Крем для вирівнювання та бортиків торта

✅ 500 грам маскарпоне
✅ 200 грам цукрової пудри
✅ 150 мл вершків 33%

Маскарпоне та цукрову пудру збити до однорідної консистенції. Потім додати вершки та збити до щільної маси ❤️