Детский торт без глютена 1. Сливочный ванильный крем без масла Авторский рецепт Ирены Тарвид

Сливочный ванильный крем без глютена для тортов. Процесс приготовления в реальном времени.

#крембезглютена
#ванильныйкрем
#крембезмасла
#кремдлятортов
#тортбезглютена
#выпечкабезглютена
#авторскиерецепты

Ингредиенты:
заварной крем
4 желтка
100г сахара, из них 10г ванильного
300мл молока
40г кукурузного крахмала

сливки
600г сливок для взбивания 35% жирности, я использую сливки с добавками специально для взбивания, они дают более устойчивую пену
40 г сахарной пудры
1-2 чайные ложки ванильного экстракта

4 пластинки желатина, содержащего как минимум 2г желатина каждый (gold grade), 8 г
для более плотного крема можно добавить 10-12г листового желатина

Список рецептов блога Готовим без Глютена
https://truecook.wordpress.com/%d1%81%d0%bf%d0%b8%d1%81%d0%be%d0%ba-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82%d0%be%d0%b2-2/
Ванильный сливочный крем для тортов и пирожных
https://truecook.wordpress.com/2017/01/04/%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d1%81%d0%bb%d0%b8%d0%b2%d0%be%d1%87%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d0%ba%d1%80%d0%b5%d0%bc-%d0%b4%d0%bb%d1%8f-%d1%82%d0%be%d1%80%d1%82%d0%be%d0%b2-%d0%b8/
Кофейный сливочный крем
https://truecook.wordpress.com/2019/01/08/%d0%be%d1%80%d0%b5%d1%85%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b9-%d1%82%d0%be%d1%80%d1%82-%d1%81-%d0%ba%d0%be%d1%84%d0%b5%d0%b9%d0%bd%d1%8b%d0%bc-%d0%ba%d1%80%d0%b5%d0%bc%d0%be%d0%bc-%d0%b1%d0%b5%d0%b7-%d0%b3%d0%bb/
Торт Динозавр
https://completeglutenfree.wordpress.com/2021/03/23/%d0%b4%d0%b5%d1%82%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b9-%d1%82%d0%be%d1%80%d1%82-%d0%b1%d0%b5%d0%b7-%d0%b3%d0%bb%d1%8e%d1%82%d0%b5%d0%bd%d0%b0-%d0%b4%d0%b8%d0%bd%d0%be%d0%b7%d0%b0%d0%b2%d1%80/