Меренговый десерт-роскошное лакомство. Рецепт в описании #безе #безерецепт #меренга #вкусныерецепты

Французская меренга считается самой простой в приготовлении разновидностью Безе. Она же является основой знаменитого торта «Павлова». Сегодня я расскажу вам, как приготовить французскую меренгу, которую любят мои дети????Она немного отличается от классической, но нам нравится)
Ингредиенты:
▫️3 яичных белка (куриных)
▫️150 гр сахарной пудры
▫️1 ч.ложка лимонного сока

Белки не нужно заранее охлаждать или греть, меренга отлично взбивается с любыми белками. В некоторых рецептах меренгу делают на сахаре, я считаю, что лучше все-таки пудра, тогда в готовом изделии не будут попадаться крупинки сахара.

Отделите желтки от белков. Как правило, сахарной пудры используется по весу вдвое больше, чем белков (2:1). То есть, если один сырой белок от среднего куриного яйца весит 25-30 граммов, то сахара необходимо ровно в 2 раза больше – 50-60 граммов. В белки влейте лимонный сок и положите половину сахарной пудры. Начинайте миксером взбивать массу на минимальных оборотах, постепенно добавляя, переходя на максимальный режим.

Когда масса станет уже белой и блестящей (время взбивания 4-5 минут), начнет уплотняться, положите вторую половину сахарной пудры и взбивайте еще 10 минут.

Готовое Безе блестящее, густое, плотное, без комочков, отлично держит форму.

Формируем любую форму и отправляем в духовку при 90-100 градусах на час. Смотрите по мощности вашей духовки,

После того, как достанете безе, мы всегда даем им «отстояться» ночь в открытом состоянии… да, они не будут хрустеть и ломаться.. наше Безе тянется.. вернее корочка хрустнет, а затем тянется….ммммммм

Достаточно украсить любыми фруктами или ягодам и для моих детей это лучшее угощение ❤️

#вкусныерецепты #рецепты #домавкуснее #еда #вкусноипросто #кулинария #безе #меренга #десерт