Песочный Торт с шоколадным кремом! Рецепт торта тётя Капа.

Рецепт советского торта понравится всем любителям традиционных советских тортов, которые и сейчас пользуются спросом в качестве десертов на семейные праздники и торжественные мероприятия. Сочетание нежных песочных коржей с ярким шоколадным кремом делает тётю Капу вкусным тортом с интересным разрезом внутри.
___
Торт тётя Капа.
Тесто:
1. Мука – 400 г.;
2. Яйца – 2 шт.;
3. Сахар – 100 г.;
4. Сметана – 100 г.
5. Сливочное масло – 100 г.;
6. Сода – 5 г.;
7. Соль – ¼ tsp;
8. Цедра -0.5 лимона.
Крем:
1. Варёная сгущёнка – 380 г.;
2. Сливочное масло – 150 г.;
3. Какао порошок – 30 г.;
4. Коньяк – 20 г.
Общий выход готового изделия составляет 1.3 кг.

Пищевая ценность продукта на 100 грамм:
Белки – 6 г.;
Жиры – 20 г.;
Углеводы – 45 г.;
Калорийность – 385 ккал.
___
Рекомендую мои блоги с авторскими статьями:
Блог на Яндекс Дзен: https://dzen.ru/sladkii_master
Блог на mail ru: https://pulse.mail.ru/source/3390305373087683223/
___
????Поддержите канал:
????PayPal: dusiagrusha@gmail.com
???? ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
_
Мои авторские фотографии и ролики: https://www.pexels.com/ru-ru/@133115461/
___
Рекомендации и особенности рецепта.
* tsp – чайная ложка;
*Вес каждого яйца по 65-70 г., (или категория – О);
Как определить категорию яйца по маркировке: https://dzen.ru/media/sladkii_master/kategoriia-iaica-sv-so-s1-s2-s3-i-markirovka-d-svoistva-iaic-i-kak-pravilno-vybirat-iaica-637c7b1315a585642a4806e9
*Сметана 20-25% жирности;
*Варёная сгущёнка густая;
*В данном рецепте варёнка «Густияр»;
*В крем сливочное масло не менее 72.5% жирности;
*Для теста вымешивать мягкое сливочное масло добела;
*При вымешивании сливочно-сметанная смесь сначала отслаивается, но при достаточном вымешивании соединяется в однородную основу;
*Замес теста миксером 300 г.;
*Замес теста вручную + 100 г.;
* Общее количество заготовок для раскатки 5 колобков по 160 г.;
*Раскатка по кругу 23-24 см с незначительным выходом за пределы круга для формирования обрезков;
*Время выпекания может незначительно отличаться от заявленного в рецепте;
*Время выпекания зависит от толщины раскатки, особенностей продуктов и функциональности духовки;
*Заготовки перед раскаткой накрыть полотенцем при комнатной температуре;
*Обрезать коржи сразу после выпекания, без охлаждения;
*Сливочное масло и варёная сгущёнка для крема комнатной температуры;
*При желании коньяк можно не добавлять;
*Перед нанесением крема коржи охладить в холодильнике;
*Перед сборкой торта, крем комнатной температуры не холодный;
*После сборки убрать торт в холодильник предварительно закрытый пакетом, минимум на 12 часов для стабилизации;
*Хранить торт в холодильнике не более 5 суток;
*Подходит для шоковой заморозки на длительный срок хранения в качестве заготовки;
*Страна происхождения СССР.
___
Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: https://www.iherb.com/?rcode=EQT9362​...
Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!
––––––––––––––––––––––––––––––
Track: Free — Land of Fire [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/jGmav20dFuI
Free Download / Stream: https://alplus.io/free
––––––––––––––––––––––––––––––