Потрясный Болоньезе ????????#пастарецепт #рецепты #вкусно #food #delicious #cooking #еда #фастфуд

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Добавлено 6 дней назад от

5 Просмотры

Потрясный Болоньезе ????????

Нам понадобится:

Софрито (овощная смесь):

???? Морковь: 80 гр
???? Лук: 80 гр
???? Сельдерей: 80 гр
???? Масло сливочное
???? Масло оливковое

Мясная основа:

???? Фарш свино-говяжий: 400 гр
???? Бекон или грудинка: 100 гр
???? Мускатный орех: 3 гр
???? Вино сухое красное/белое: 100 мл
???? Томатная паста: 100 гр
???? Томаты в собственном соку очищенные: 350 гр

Ароматы:
???? Лавровый лист
???? Чеснок: 3-4 зубчика
????️ Перец черный толченый

Для начала обжарим софрито на сливочном и оливковом масле до легкой прозрачности - не золотистости, как мы привыкли делать в нашей русской кухне

Далее обжариваем грудинку/бекон/панчетту до румянца и выкладываем фарш - его нужно хорошенько прожарить, разбивая комочки - чем мельче - тем лучше (у меня отсутствовала деревянная лопатка, силиконовая справляется хуже)

Далее добавляем хорошее сухое вино - красное или белое, то, которым вы потом будете наслаждаться с этой пастой ????

Выпариваем алкоголь (за детей и водителей не переживаем, останется только легкий аромат) и добавляем томатную пасту, затем после перемешивания - помидоры в собственном соку

И перед тушением делаем ароматную заправку

Важно: соус Болоньезе готовится около 2х часов без закрытой крышки! Просто следим и вовремя перемешиваем, добавляя бульон из под макарон.

В итоге получим густой ароматный соус , приятного аппетита ????