Самый ленивый «Наполеон»: внешне и по вкусу ни чуть не уступает обычному

* Тесто бездрожжевое слоёное - 1 кг
* Молоко - 1 литр
* Сахар - 300 г (можно чуть меньше)
* Яйца - 4 шт.
* Мука - 60 г.
* Масло сливочное - 150 г.
✅ Если приготовление настоящего «Наполеона» начинается с теста и выпекания коржей, то тут всё проще.
Торт я начинаю готовить с крема. Крем заварной.
В молоко всыпаю сахар и ставлю на огонь. Довожу до горячего состояния.
✅ Пока молоко греется, яйца смешиваю с мукой (можно заменить на крахмал).
✅ Вливаю яичную смесь в горячее молоко, не переставая перемешивать, чтобы не образовались комочки.
✅ Снова ставлю сотейник с кремом на огонь, постоянно помешивая довожу до загустения.
В горячий крем добавляю сливочное масло. Накрываю сотейник с кремом пищевой плёнкой в контакт, чтобы не было воздушной прослойки. Это необходимо, чтобы верх продукта не засыхал. Даю крему остыть.
✅ Теперь тесто. У меня готовое замороженное бездрожжевое слоеное тесто.
Дать тесту слегка оттаять. Затем, не раскатывая, нарезать на небольшие квадратики.
✅ Противень застелить пергаментом, если пергамент не силиконизированный смажьте растительным маслом слегка.
Выложить кусочки теста на противень и выпекать при 200° минут 10-15 до золотистого цвета.
✅ Затем немного подушечек оставить для обсыпки торта, а все остальные разобрать на тонкие слои. Переложить в глубокую миску, залить кремом и перемешать.
✅ Переложить смесь в разъёмную форму, разровнять и убрать в холодильник часа на 2.
Обсыпаем торт крошкой. Желательно дать тортику хорошенько пропитаться. Обычно я готовлю вечером, а утром мы уже пробуем