Самый любимый Торт детей - «Молочный ломтик»???????? нежный как мороженое???????? #рецептторта

Самый популярный у детей Торт Молочный ломтик????????????
Нежный и легкий????


Количество ингредиентов расчитано :
на 2 бенто диаметром 12 см и высотой 10 см
либо на один тортик диаметром 18-20 см и высотой 8-10 см
Как вам удобней!

На бисквит диаметром 18-20 см( или на лист около 30*24 )
Потребуется :
4 яйца (со)
150 гр сахара
40 гр Растительного масла
120 гр Муки
6 гр Разрыхлителя
25 гр Какао
Щепотка соли
50 гр кипятка или кипящего молока

✅яйца с сахаром взбить до пышной белой пены, до увеличения в объеме в 4-5 раз
✅влить масло и хорошо перемешать миксером несколько секунд
✅муку, какао и разрыхлитель перемешать и просеять в яичную массу.
Перемешать аккуратно лопаткой снизу вверх до однородности легкими движениями
✅влить кипяток или молоко и еще раз аккуратно перемешать
✅тесто тут же вылить в заранее приготовленную форму и выпекать сразу, чтобы оно сохранило воздушность

(Можно выпекать в круглой форме и потом разрезать бисквит на коржи , можно выпекать пластом и вырубкой вырезать коржи для бенто . Как вам удобней)

✅для выпечки пластом на листе выпекать: 10 минут при 180 конвекция + 7-10минут при 180 без конвекции верх низ
✅для высоких круглых форм: выпекать 20-22 минут при 180 верх низ с конвекцией 10 минут при 180 без конвекции

✅готовность проверять лучиной

✅ после приготовления остудить в форме, потом удалить форму и пергамент, завернуть аккуратно в пленку (бисквит очень нежный ) убрать в холодильник для созревания на несколько часов или можно работать сразу!


Крем:
400 г сметаны
250 г сгущенного молока
600 г сливок 33%
Ванилин
Щепотка соли
20 г желатина 60-70 г воды (я работаю с д.Откер)

✅желатин замочить в холодной воде
✅сливки взбить и ввести сметану и сгущенку, перемешать
✅растопить желатин в микро импульсами по 5-10 сек, не доводя до кипения , перемешать и ввести в крем, тут же его активно взбить, чтобы желатин распределился равномерно.
***Если вы переживаете , что желатин в креме застынет нитями, можно использовать метод предварительного смешивания: ввести в горячий растопленный желатин 3-4 ложки крема и тщательно перемешать до однородности, затем эту часть крема ввести в остальную и взбить вместе

Сборка:
✅Чередуем коржи с кремом, старайтесь чтобы крема между коржами было одинаковое количество ????
✅После сборки торт убрать в холодильник на час, после того как верхний слой крема застынет - можно покрыть его шоколадом и снова убрать в холодильник на несколько часов, только потом убрать бордюрную ленту . ????


Покрытие:
60-70г молочного или темного шоколада + 50 -60 г слив. масла или сливок
Растопить вместе импульсами в микро или в чаше с горячей водой и покрыть уже застывший тортик

Всем приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне ❤️

#рецепткрема
#росписьторта #рецептынонсенс #тортмолочныйломтик
#молочныйломтик
#рецептбисквита #бентоторт #бенто #бисквит #бисквитнакипятке #бисквитныйторт