ТОРТ «ТРИ МОЛОКА» - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Не слипнется!» Торт «Трес Лечес».

6 кусков (2300 г)
Цены актуальны на февраль 2022 года

Ингредиенты

Для бисквита:

Масло сливочное 100 г (72 р.) («Ашан», 180 г = 129 р.)
Сахар 150 г (8 р.) («Глобус», 1 кг = 55 р.)
Яйца 6 шт. (60 р.) («Ашан», 10 шт. = 99 р.)
Ванильный сахар 10 г (16 р.) («Ашан», 12 г = 19 р.)
Разрыхлитель 10 г (9 р.) («Ашан», 10 г = 9 р.)
Мука 200 г (11 р.) («Ашан», 2 кг = 109 р.)

Для пропитки:

Молоко 400 мл (39 р.) («Ашан», 930 мл = 92 р.)
Концентрированное молоко 600 мл (134 р.) («Ашан», 300 г = 67 р.)
Сгущённое молоко 600 мл (180 р.) («Ашан», 380 г = 114 р.)

Для крема:

Эспрессо из кофемашины 40 мл (15 г молотого кофе) (22 р.) («Ашан», жаренный молотый кофе 250 г = 360 р.)
Сыр творожный сливочный 450 г (292 р.) («Ашан», 140 г = 91 р.)
Варёная сгущёнка 80 г (28 р.) («Ашан», 360 г = 125 р.)

Вам понадобится глубокая форма для выпекания прямоугольной или квадратной формы

Итого: 6 кусков торта 6(2300 г) = 871 р., 1 кусочек торта = 145 р.

Приготовление

1. В большую миску отправить размягчённое сливочное масло (100 г) и сахар (150 г) и взбить миксером с венчиками до белого цвета.

2. К маслу с сахаром разбить 6 яиц, добавить ванильный сахар и взбить до однородности.

3. Смешать муку с разрыхлителем и пересыпать к тесту, взбить миксером до однородной консистенции.

4. Перелить тесто в форму и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Бисквиту дать остыть.

5. Смешать молоко, концентрированное молоко и сгущённое молоко до однородной консистенции.

6. Бисквит хорошенько протыкать шпажкой и постепенно залить молочной пропиткой. Залить и подождать когда впитается, а затем залить оставшейся пропиткой.

7. Залитый бисквит накрыть плёнкой и отправить в холодильник минимум на 3 - 4 часа.

8. Свежий сваренный эспрессо смешать с варёной сгущёнкой и творожным сливочным сыром.

Сервировка

9. Торт нарезать на порционные кусочки и подавать каждый кусочек с кофейным кремом.

Приятного аппетита!