Торт-желе Битое стекло или Мозаика ????

~ разъемная форма диаметром 24 см
Ингредиенты:
Корж:
~ яйцо 1 шт
~ сахар 30 г
~ масло сливочное 82,5 % 10 г
~ ванилин
~ сода 1/5 ч л
~ какао-порошок 5 г
~ мука в/с 20 г

Кофейное желе:
~ кофе 5 г (1 ст л с горкой)
~ сахар 50 г
~ кипяток 400 г
~ сливки 15 % 20 г
~ желатин 16 г
~ вода для желатина 96 г

Желе с какао:
~ сметана 20% 400 г
~ сахар 100 г
~ ванилин
~ какао-порошок 10 г (1 ст л)
~ желатин 15 г
~ вода для желатина 90 г

Сметанное желе::
~ сметана 20 % 1200 г
~ сахар 280 г
~ ванилин
~ желатин 40 г
~ вода для желатина 240 г

Приготовление
Корж
Смешать яйцо, сахар, растопленное масло. Просеять муку вместе с какао и содой, перемешать.
Форму застелить пергаментом и вылить массу. Выпекать при 180 ℃ 12 мин.

Кофейное желе
Кофе, сахар, сливки залить кипятком, перемешать.
Желатин растворить в горячей воде. Влить в кофе через ситечко. Перемешать. Вылить в форму и убрать в холодильник до полного застывания.

Желе с какао
Смешать сахар, какао, ванилин. Добавить в сметану, перемешать.
Желатин растворить также. Вылить в другую форму и убрать в холодильник до полного застывания.

Кофейное желе и желе с какао нарезать на кубики.

Сметанное желе
Смешать сметану, сахар, ванилин. Влить растворенный желатин через ситечко. Перемешать.

Формирование
По бортику формы закрепить ацетатную пленку. На дно уложить корж. Вылить немного сметанного желе. Набросать кубики двух видов. Хаотично наполнить форму, чередуя сметанное желе и кубики. Сверху залить сметанным желе, отправить в холодильник до застывания.

Перед подачей снять бортик, убрать пергаментную бумагу и перенести торт на блюдо. Украсить кусочками желе и меллисой. Осталось нарезать порционно и наслаждаться. Приятного аппетита ????