Торт Нежное Облако. Рецепт воздушного Торта на кефире!

Торт «Нежное Облако» получается настолько лёгкий и воздушный, что десерт станет отличным выбором к чаю, даже после большого застолья или сытного ужина. Сочетание пористых и очень воздушных бисквитных коржей на кефире с нежными сливками, настолько гармонично сочетаются, что каждая порция, это ароматное сливочное облако на тарелке, которое понравится всем любителям изысканных десертов.
___
Торт на кефире «Нежное Облако».
Бисквит:
1. Мука – 220 г.;
2. Сахар – 200 г.;
3. Кефир – 200 г.;
4. Растительное масло – 100 г.;
5. Яйца – 3 шт.;
6. Разрыхлитель – 10 г.;
7. Соль – 3 г.;
8. Ванилин – щепотка.
Крем:
1. Сливки – 700 г.;
2. Сахарная пудра – 70 г.;
3. Ванильная паста или экстракт – ¼ чайной ложки.
Обсыпка:
1. Кокосовая стружка.
Общий выход готового изделия составляет 1.6 кг.
___
????Поддержите канал:
????PayPal: dusiagrusha@gmail.com
???? ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
___
Хотите мои кондитерские фото и видео на свой телефон?! Тогда скачивайте их бесплатно: https://www.pexels.com/ru-ru/@133115461
___
Рекомендации и особенности рецепта.
*Кефир не менее 2,5% жирности;
*Растительное масло, это любое масло растительного происхождения, подходящее для термального воздействия;
*Вес 1 яйца составляет 65-70 г., и категория О (отборное);
*Разрыхлитель 2 чайные ложки;
*Соль ¼ чайной ложки;
*Сливки не менее 33% жирности, хорошо охлаждённые;
*Тара для взбивания очень холодная (желательно из морозильной камеры), перед вливанием в неё сливок;
*Как правильно взбить сливки: https://www.youtube.com/watch?v=RyKJh58Sy8M
*Почему не стоить использовать сливки Чудское Озеро: https://www.youtube.com/watch?v=GlBQl-wshXI&t=27s
*Сахарная пудра не может быть заменена на сахар;
*По данному рецепту для аромата крема я использовал натуральную ванильную пасту бурбон, с семенами ванили;
*Вместо ванильной пасты, можно использовать ванильный экстракт или коньяк;
*Размер прямоугольной формы для выпекания составил 33Х20 см.;
*Смазывать борта формы жиром (маслом) не нужно;
*Размер для выпекания является рекомендованным, а не обязательным. Размер вашей формы может незначительно отличаться, от заявленного в этом рецепте;
*Форма может быть как прямоугольная, так и квадратная или круглая;
*Размер рекомендуемой круглой формы составляет 25 см.;
*Время выпекания 20 минут при 170С на среднем уровне;
*Перед изъятием бисквита из формы, дайте ему остыть при комнатной температуре в течение 30 минут;
*Перед разрезанием, бисквит должен быть остывший (или холодный из холодильника);
*Перед нанесением сливочного крема, рекомендую бисквит охладить в холодильнике, чтобы он был холодный;
*Рецепт сливочного крема со сливками свежее завтра: https://www.youtube.com/watch?v=qc7erJDmvt0&t=164s
*Основная часть крема 500 г., идёт вовнутрь торта, а оставшиеся 200 г., на выравнивание;
*Перед нанесением, крем должен быть максимально охлаждённый из холодильника;
*После сборки убрать торт для напитывания и стабилизации в холодильник, минимум на 5 часов;
*Хранить торт в холодильнике не более 3х суток;
*Подавать к горячему чаю или кофе;
*Рецепт авторский.
___
Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: https://zen.yandex.ru/sladkii_master
___
Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: https://www.iherb.com/?rcode=EQT9362​...

Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!