ТОРТ СНИКЕРС - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Не слипнется!» Торт с карамелью, шоколадом и орехами.

8 кусков
Цены актуальны на июнь 2022 год

Ингредиенты

Бисквит:
Яйца 2 шт. (22 р.) («Ашан», 10 шт. = 112 р.)
Сахар 40 г (3 р.) («Ашан», 1 кг = 76 р.)
Мука 35 г (2 р.) («Ашан», 2 кг = 108 р.)
Какао порошок 10 г (13 р.) («Ашан», 100 г = 135 р.)
Разрыхлитель 1 г (1 р.) («Ашан», 12 г = 12 р.)
Масло растительное 15 мл (2 р.) («Ашан», 1 л = 143 р.)
Соль щепотка
Карамель:
Сахар 115 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 76 р.)
Сливочное масло 50 г (44 р.) («Ашан», 180 г = 158 р.)
Сливки 33 % 80 мл (41 р.) («Ашан», 1 л = 508 р.)
Соль щепотка
Крем:
Сливки 33 % 125 мл (63 р.) («Ашан», 1 л = 508 р.)
Сахарная пудра 25 г (7 р.) («Ашан», 250 г = 67 р.)
Сливочный сыр 250 г (228 р.) («Ашан», 400 г = 365 р.)
Шоколадная глазурь:
Шоколад молочный 100 г (111 р.) («Ашан», 100 г = 111 р.)
Растительное масло 30 мл (4 р.) («Ашан», 1 л = 143 р.)
Арахис очищенный 100 г (36 р.) («Ашан», 1 кг = 363 р.)

Вам понадобится прямоугольная форма для выпекания 15 * 22 см с глубокими бортами

Итого: 8 кусков торта = 586 р., 1 кусочек = 73 р.

Приготовление

Бисквит:
1. В миску разбить 2 яйца, всыпать 40 г сахара, щепотку соли и взбить миксером с венчиками до пышной пены.
2. В отдельной миске смешать муку с какао и разрыхлителем. Пересыпать муку к яйцам и перемешать до однородности с помощью лопатки. В конце влить 15 мл растительного масла, перемешать и перелить в форму для выпекания.
3. Отправить форму с тестом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Готовому бисквиту нужно дать остыть, а затем с помощью ложки отделить бисквит от формы и разделить на мелкие кусочки.
Карамель:
4. В кастрюлю пересыпать 115 г сахара и растопить на медленном огне.
5. В растопленный потемневший сахар отправить кусочек сливочного масла (50 г) растопить и влить 80 мл сливок, постепенно помешивая. Снять с нагрева и в конце добавить 1 щепотку соли.
Крем:
6. К сливочному сыру влить 125 мл сливок, добавить сахарную пудру и перемешать до однородности миксером с венчиками. Переложить крем в кондитерский пакет и отрезать кончик.
Сборка торта:
7. Визуально разделить кусочки бисквита на 2 части и выложить 1-ый слой из бисквита из 1-ой части.
8. Карамель визуально разделить на 2 части и покрыть 1-ый слой бисквита 1-ой частью карамели.
9. Выложить слой из 1/2 крема.
10. Затем выложить слой из 2-ой части бисквита и карамели, покрыть оставшимся слоем крема.
Шоколадная глазурь:
11. Разломать шоколад на кусочки и растопить на водяной бане, в конце влить 30 мл растительного масла, перемешать до однородности.
12. Арахис обжарить на сухой сковороде и отправить в шоколад, перемешать.
13. Покрыть глазурью торт, равномерно покрыв поверхность слоя из крема.
14. Отправить торт в холодильник на 3 часа.
Сервировка
15.Разделить торт на порционные кусочки.

Приятного аппетита!