ТОРТ "ЧЁРНЫЙ ЛЕС" С ВИШНЕЙ И ШОКОЛАДНО-ВИШНЁВЫМ МУССОМ рецепт. АВТОРСКИЙ РЕЦЕПТ канал ТАРТАЛЕТКА

Я в Яндекс Дзене https://zen.yandex.ru/tartaletka
Я в Телеграме https://t.me/elenatartaletka

Сегодня готовим по моему авторскому рецепту торт "Чёрный лес". Торт получается с насыщенно шоколадно-вишнёвым вкусом . Приятного аппетита!
#шоколадныйторт #шварцвальд #черныйлес
___________________________
✔ Почта для сотрудничества:
tartaletka.elena@mail.ru
________________________
Форма для бисквита - 18 см
Вес торта - 2 450г
________________________
ТЕСТО:
????️Яйца (С1) — 5 шт
????️Сахар — 200 г
????️Мука — 160 г
????️Какао — 40 г (+ 5 г алкализованного какао)
????️Молоко — 100 г
????️Растительное масло без запаха — 60 г
????️Разрыхлитель — 7 г

КРЕМ:
????️Маскарпоне — 250 г
????️Сахарная пудра — 120-150 г
????️Сливки 33% (охлаждённые) — 200 г

ПРОПИТКА:
????️Вода + сироп от вишни - 100 -150 г

ВИШНЁВАЯ НАЧИНКА:
????️Вишня — 250 г
????️Сахар — 40 г
????️Крахмал — 8 г + вода

УКРАШЕНИЕ:
????️Вяленая вишня

ШОКОЛАДНО-ВИШНЁВАЯ ПРОСЛОЙКА:
????️Шоколад тёмный (75%) — 50 г
????️Сахар — 50 г
????️Желток — 1шт (С1)
????️Сливки 33% (к желтку) — 50 г
????️Сливки 33 % (охлаждённые для взбивания) — 150 г
????️Вишня — 100 г
????️Сахар — 50 г
????️Сливки 33 % (охлаждённые для взбивания) — 100 г
????️Желатин (быстрорастворимый 220 блюм) — 7 г
????️Вода (в желатин) — 40 г

Как приготовить шоколадно-вишнёвую прослойку

https://www.youtube.com/watch?v=OUbbcVb1t8g

КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ:
????️Творожный сыр — 400 г
????️Сливочное масло (жирностью не менее 82.5%) — 130 г
????️Сахарная пудра — 50 г

Как приготовить крем для выравнивания

https://youtu.be/nkAYi_MLA1A?si=1qyxwXeEVfrPeaLo

✔Если Вам понравилось это видео, то поделитесь им со своими близкими и друзьями в социальных сетях! Так Вы поддержите меня, а я в свою очередь буду стараться выпускать как можно больше интересных и полезных для Вас видео. В комментариях можно оставить запрос на рецепт который Вы бы хотели видеть у меня на канале.

✔Я в Яндекс Дзене https://dzen.ru/tartaletka
✔ Я в Телеграм: https://t.me/elenatartaletka
✔ Я в TikTok: https://vm.tiktok.com/ZSQFGwmT/​​​​​​