Шоколадный медовик ???????????? Нежнейший ????????#медовик

Нежнейший Шоколадный Медовик????????????

Попробуйте, друзья, это очень просто и вкусно, возможно он станет вашим фаворитом????☝️


2 ст л меда ароматного
3 яйца небольших категории с1
200 гр сахара
100 гр сл масла
1,5 ч л соды
1/4 со соли
2 ст л с горкой какао просеянного
3 стакана муки ~ 450гр-480гр

Мед , смешать с яйцами , маслом и сахаром, растопить на водяной бане или на очень маленьком огне, после добавить соду , перемешать тщательно.
Прогреть 1 минуту .
Снять с огня и ввести сначала только какао, масса приобретет насыщенный цвет.
Ввести муку, замесить мягкое липкое тесто, консистенция должна быть как на видео. Не следует забивать его дополнительной мукой.????
Убрать в холодильник на 2 часа. Тесто остынет и станет значительно гуще.
После охлаждения разделить на 8-10 частей (можно расфасовать по пакетикам, разделив на одинаковые по весу части, если не сразу будете готовить, можно хранить в холодильнике 2-3 дня в плотной упаковке).

Раскатывать тесто следует тонко, присыпая мукой. Будет липнуть слегка, не переживайте, присыпайте мукой. Раскатывать нужно сразу на бумаге (приготовьте под каждый корж пергамент) или на ковриках. Наколоть.
Печь при 180 от 4 до 6 минут (каждая духовка имеет погрешности в температуре) до золотистого цвета. Пропечься корж должен равномерно. Осторожно , лучше следить, потому что легко сжечь даже лишней минуткой.
Вырезать с помощью трафарета нужную форму , дать остыть на бумаге и только потом аккуратно снять и сложить стопочкой.

Крем
600 гр молока
2 яйца или 3 желтка
100 гр сл масла
150 гр сахара
4 ст л крахмала
Ванилин, соль

Шоколад 200 гр ~50%какао или смесь шоколадных каллет

Кремчиз 200 гр или Сметана 30% жирности


Сначала нужно сварить заварной крем.
Молоко 400, 1/2 часть сахара, масло довести до кипения
Яйца, 1/2 часть сахара, соль,100 гр молока и крахмал взбить. Процедить , если есть необходимость.
Когда молоко закипит ,снять с огня и влить тонкой струйкой яичную смесь, при этом непрерывно энергично помешивая. Смесь слегка загустеет , вернуть ее на плиту и на очень небольшом нагреве (2-3), прогревать постоянно активно помешивая до признаков закипания и проварить до полного загустения (1-2минуты)
Снять с огня , перелить в широкую посуду, выложить шоколад, перемешивать пока он не растает полностью в креме, накрыть пленкой в контакт, охладить.
Крем рекомендую, конечно, приготовить заранее.
Когда крем остынет и стабилизируется, просто взбиваем кремчиз и соединяем его с кремом, постепенно добавляя заварную основу в сырную.
Попробуйте, если вам недостаточно сладкий вкус (я стараюсь везде уменьшать количество сахара, вы ,возможно, нет) , добавьте еще 3-4 ложки сгущенки в крем ????????
Крема получится достаточно для тортика 22-24см.
Далее собираем тортик.
На каждый корж выкладывайте одинаковое количество крема 2-3 -4 ложки (это будет зависеть от диаметра торта), главное условие красивого разреза - на каждый корж одинаковое количество крема ????????
Обсыпать тортик обильно какао.
Обрезки смолоть в крошку или ими же обсыпать тортик, если не любите какао.
Если осталось немного крема и крошки, можно соединить их и сформировать маленькие шарики - мини медовые пирожные. Дети любят ????????
Настояться тортику иногда достаточно 2 часов. Он получается очень нежным и мягким. Но если он постоит ночь в холодильнике, полностью изолированный от высыхания пленкой, он станет еще нежней.❤️
Украсить можно крошкой, какао, шоколадом ????????????????
#медовик #рецепткрема #рецептмедовика #рецептторта #шоколадныйторт #шоколадныйкрем