Meine Familie möchte ihn immer wieder essen - saftiger Schokoladenkuchen mit Zucchini - Rezept vegan

Dieser Schokoladenkuchen ist nicht nur saftig und lecker, sondern dazu auch noch sehr kalorienbewusst und mit nur ganz wenig Zucker und mit Zucchini. Meine Familie war sehr skeptisch und hinterher aber begeistert. Er ging schnell weg und es blieb nichts mehr übrig. Wie einfach dieses Rezept geht und wie ihr die tolle Struktur oben auf den Kuchen hinbekommt, zeige ich Euch in diesem Video.

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0:00 Einleitung
0:21 Teigherstellung
3:35 Backen

Zutaten:
500 g Mehl
1 Zucchini (ca. 180 g, fein geraspelt)
40 g Backkakao
100 g Zucker
1 Prise Salz
Vanilleextrakt
300 ml Pflanzenmilch (alternativ Kuhmilch für die Nicht-Veganer)
100 g Zartbitter Schokodrops
100 ml Hefewasser

100 g Zartbitterschokolade, zerhackt, für das Topping

Heizt den Backofen auf 180°C Ober- & Unterhitze vor und backt den Kuchen für ungefähr 60 Minuten.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim Anschauen des Videos, Teilen und natürlich auch beim Nachmachen :D

Eure Emma
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